FAMILIARES MATANCEROS

TEHUACÁN, Pue., 16 Octubre 2015.- Familiares de los matanceros venden víceras, patas y brazos a un costado de la hacienda La Carlota, donde se sacrifica el ganado para la venta de las caderas con las que se elabora el tradicional "Mole de Caderas". Ellos habitan estas casas de carrizo y láminas de cartón de manera temporal durante la temporada para el sacrificio de chivos. Esta migración precede, al igual que la tradición del mole de caderas, de la época colonial en la que los gobernantes daban permiso a los pobladores para sacrificar el exceso de ganado caprino. //Hilda Ríos/Agencia Enfoque//